Vino bivarietal, que une el frescor de la variedad Verdil, con la barrica de la variedad Chardonnay.
TIPO: Blanco Joven.
AÑADA: 2012
VENDIMIA : Agosto.
UVA: Verdil y Chardonnay
GRADUACIÓN: 12,5% vol.
TEMPERATURA IDEAL: 7-8ºC, se debe consumir en el año.
CAPACIDAD: 750 ml
NOTAS DE CATA
VISTA: Amarillo pajizo con tonos verdosos.
NARIZ : de buena intensidad, fresca, con notas herbáceas y cítricas, recordando al lemongrass y la salvia. Tiene un ligero toque floral y un punto de cera de abeja.
BOCA : Tiene una buena acidez, aquí se muestra más fresco, más herbáceo pero con ese corte cítrico que resalta su acidez. Tiene un buen recorrido y una sensación final muy rico con un suave toque de hinojo.
MARIDAJE Ideal para marisco, pescado y como aperitivo.
El nombre de Les Covetes proviene de Les Covetes dels Moros, un grupo de cuevas-ventanas que están excavadas en mitad de un acantilado rocoso a 300 metros de Bocairent. Su uso se remonta en la época de dominación árabe donde se utilizaban como graneros de seguridad.
